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Chablis – das berühmte Weissweingebiet Burgunds

Geographisch abgelegenes Burgunder-Weingebiet

Das Weinbaugebiet Chablis ist wohl das bekannteste Weissweingebiet der Weinbauregion Burgund. Es liegt ganz im Nord-Osten dieser Region, abgelegen von den anderen Burgunder Weingebieten. Die Lage um den 48. Breitengrad macht das Gebiet zugleich zu einem der nördlichsten Anbauorte Frankreichs.

Das kühle Klima schafft relativ sehnige, säurereiche und stahlige Weisse, die ausschliesslich aus der Weissweinsorte Chardonnay gekeltert werden. Vergebens sucht man diese erfrischenden und langlebigen Weissweine ausserhalb des Chablis-Gebietes.

Weinreben der Domaine Droin rund um das Dorf Chablis in der Weinregion Burgund.

Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru

In den 1970er- und 1980er-Jahren wurden die Chalbis-Weine dank ihrer hohen Qualität auf der ganzen Welt populär. Wegen der begrenzten Anbaufläche der Chablis-Weine kam es damals zu zahlreichen Imitationen, unter anderem aus Kalifornien und Australien.

Die Weine aus Chablis werden in vier Qualitätsstufen eingeteilt. Erzeugnisse der zweithöchsten Stufe tragen die Appellation Chablis Premier Cru. Die qualitativ besten Weine, die auf den besten Lagen Chablis kultiviert werden, besitzen die Appellation Chablis Grand Cru.

Unsere zwei Winzer im Chablis-Gebiet

Unser Winzer in der kleinen Gemeinde Chablis ist die Domaine Droin, eines der ältesten und traditionsreichsten Weingüter in Chablis. Seit 1620 kultiviert die Familie Droin Parzellen um das beschauliche Dorf. Zu ihren Weissweinen gehören die berühmten Namen Vaudésir und Valmur – beides Chablis Grand Cru.

Zwei Chablis Grand Cru unseres Winzers Domaine Droin: Valmur und Vaudésir.

Im Weiler Chichée, gleich neben Chablis gelegen, liegt die Domaine Picq. Der Familienbetrieb produziert hauptsächlich Weissweine der Appellation Chablis Premier Cru. Da die Weine von ausserordentlicher Qualität sind, die den Chablis Grand Cru kaum nachstehen, ist die Jahresproduktion jeweils bereits durch Vorbestellungen ausverkauft.

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