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Connaissances générales liées au vin

Grand cru et premier cru

Château et domaine

Différences régionales dans la désignation des propriétés viticoles.

Appellations d'origine protégée : AOC, DOC et DOCG

AOC, DOC et DOCG sont des labels de protection pour des produits viticoles. AOC veut dire Appellation d’Origine Contrôlée et est une appellation pour les vins français et suisses. DOC veut dire Denominazione di Origine Controllata ainsi que DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Les deux sont des appellations pour les vins italiens.

Terroir

Le terme terroir désigne une cohabitation de trois facteurs : sol, position et climat.

Cépage

Le cépage désigne des sortes de raisins avec lesquelles on produit du vin. Il existe des milliers de cépages différents.

Brandy (eau-de-vie de vin)

Armagnac

Eau-de-vie produite en Gascogne.

Appellation d'âge : V.S., V.S.O.P., X.O. et Hors d'age

Pour le cognac, le stockage dans des tonneaux est capital pour l’appellation d’âge des fois semblant cryptique. Officiellement, on fait la différence entre „Very Special“ (V.S.), „Very Superior Old Pale“ (V.S.O.P.), „Extra Old“ (X.O.) et „Hors d’Age“.

Pour le cognac millésimé, on rajoute l’appellation „Millésime“.

V.S.

Very Special

V.S.O.P

Very Superior Old Pale

X.O.

Extra Old

Hors d'Age

Hors d’Age

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